Dirección: 18 Raffles Quay | Horario: 24h | Acceso: Estación Raffles Place | Localización en Google Maps
Lau Pa Sat, Patrimonio Mundial de la Humanidad
El Lau Pa Sat (o viejo mercado) todavía es conocido por los vecinos más antiguos como Telok Ayer Market. Es un hawker localizado en el medio del Business District de Singapur. Es uno de los ejemplos más ilustres y hermosos de esa tradición tan singapuriense, la de los hawkwers, que fue incluida por la UNESCO en su Lista del Patrimonio Mundial de la Humanidad.
El espacio actual fue inaugurado en 1991 como Lau Pa Sat, pero la estructura metálica con inspiraciones victorianas de finales del siglo XIX albergó durante muchos años el Telok Ayer Market. La estructura llegó a ser desmontada durante la construcción del metro en la región y montada de nuevo cuando acabaron las obras.
El hawker tiene una arquitectura bonita en un espacio amplio con aires modernos; si tuviera aire acondicionado le llamarían food court y no hawker.
Durante la semana y a la hora del almuerzo y al final de la tarde, es invadido por los empleados de las numerosas oficinas de la región. Evita el hawker durante las horas punta, cuando conseguir una mesa se convierte en una heroicidad. Durante las noches del fin de semana puede tener música en directo.
Lau Pa Sat, el paraíso del satay
Aunque ofrece una grande variedad de los platos más queridos de Singapur, es conocido por el satay, un tipo de brocheta de inspiración indonesia y con muchos seguidores en el sudeste asiático. Para el que busca este plato, conviene llegar hacia el final de la tarde cuando la mayoría de los puestos que lo ofrecen ya están abiertos. Estos puestos, que generan una humareda impresionante (y mareante) se sitúan en la parte exterior del Lau Pa Sat, en una calle lateral que se cierra al tráfico cuando cae la tarde.
Si llegáis en metro, buscad la salida «I» (Hong Leong Building y Lau Pat Sat) de la estación Raffles Place.
Para el que quiere comer algo en un hawker pero se sintió intimidado por la atmósfera más simple que ofrecen, el Lau Pa Sat es una excelente opción ya que a pesar de tener cara de food court continúa manteniendo alma de hawker.
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