Cocina hindú

Changi Airport, Singapore

Como corresponde a una ciudad en la que hay una gran comunidad india, en Singapur la oferta de restaurantes que representan a la gastronomía india es muy grande. Una buena parte de esos restaurantes sirven comida tamil y, dentro de esta variedad, comida tamil musulmana. En años recientes ha crecido en importancia también la comida del norte de la India.

La gastronomía india en contacto con la cultura local ha experimentado modificaciones y adaptaciones a lo largo de los años, llegándose en algunos casos a encontrar una cocina indo-singapuriense.

Entre los platos más populares, fáciles de encontrar en muchos restaurantes, se encuentran el Biryani Rice (comido por indios y malayos), el archiconocido curry (con una adaptación local conocida como laksa, de la cual hemos dado más información en la página Singapore Laksa, el emblemático fish head curry (un plato típico de Singapur que no se encuentra en India y del cual también hemos hablado en la página Sabores de Singapur), el rojak, el roti prata, el murtabak, el roti john, el roti prata y el tek tarik (un té muy popular en barrios como el Arab Quarter).

También se sirven otros platos muy típicos de India pero que solo son populares entre la clientela india, como el chutney, la samosa, el tandoori, el thosai y varios tipos de dulces.

Estas son las fichas que hemos publicado en la GUÍA DE SINGAPUR sobre restaurantes indios en la ciudad. En orden alfabético, son:

Bismillah Biryani Restaurant | Delhi Restaurant | Gurkha Palace | Komala’s | Komala Vilas | Muthu’s Curry | Sakunthala’s Food Palace | Saravana Bhavan | Singapore Zam Zam | Sitara Restaurant | The Banana Leaf Apolo

Aunque se puede comer comida india en cualquier parte de Singapur a nadie le debe sorprender que la gran mayoría de restaurantes especializados en esa gastronomía se encuentren localizados en la región de Little India.

Para los que lean inglés, una fuente fantástica de información sobre los mejores restaurantes indios de Singapur es el blog especializado en gastronomía I eat I shoot I post. Su categoría Indian contiene una relación de todos los restaurantes indios visitados por el blog.

Los siguientes textos, también en inglés, contienen una selección de los mejores restaurantes indios de Singapur: 5 best Indian restaurants in Singapore | Ten Best Indian restaurants in Singapore to enjoy a good curry | The best Indian restaurants and eateries in Singapore

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Qué y dónde comer | Sabores de Singapur | Hawker food | Food Courts